MERCOSUR/GMC/RES Nº 51/00

 REGLAMENTO TÉCNICO MERCOSUR ASIGNACIÓN DE ADITIVOS Y SUS CONCENTRACIONES MÁXIMAS PARA LA CATEGORÍA DE ALIMENTOS 21 – PREPARACIONES CULINARIAS INDUSTRIALES.

 VISTO: El Tratado de Asunción, el Protocolo de Ouro Preto, las Resoluciones Nº 91/93, 152/96, 38/98 y 52/98 del Grupo Mercado Común y la Recomendación Nº 04/00 del SGT Nº 3 “Reglamentos Técnicos y Evaluación de la Conformidad”.

 CONSIDERANDO :

 Que es necesario asignar los Aditivos y sus Concentraciones Máximas para la Categoría de Alimentos 21- “Preparaciones Culinarias Industriales”.

 Que la armonización de los Reglamentos Técnicos tenderá a eliminar los obstáculos que se generan por las diferencias en las Reglamentaciones Nacionales vigentes, dando cumplimiento a lo establecido en el Tratado de Asunción.

 Que este Reglamento contempla las solicitudes de los Estados Partes.

 EL GRUPO MERCADO COMÚN
RESUELVE:

 Art 1 - Aprobar el “Reglamento Técnico MERCOSUR Asignación de Aditivos y sus Concentraciones Máximas para la Categoría de Alimentos 21 – Preparaciones Culinarias Industriales, ” que figura como Anexo y forma parte de la presente Resolución.

 Art 2 - Los Estados Partes, pondrán en vigencia las disposiciones legislativas, reglamentarias y administrativas necesarias para el cumplimiento de la presente Resolución a través de los siguientes organismos:

 Argentina:

                   Ministerio de Salud.
                  Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica.
                  Instituto Nacional de Alimentos.
                   Ministerio de Economía.
                  Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación,
                  Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria

 Brasil:

 Ministério da Saúde
Agência Nacional de Vigilância Sanitária

Paraguay:

                          Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social
                         Ministerio de Agricultura y Ganadería

Uruguay:

                  Ministerio de Salud Pública
                  Ministerio de Industria, Energía y Minería
                  Laboratorio Tecnológico del Uruguay

 Art. 3 - La presente Resolución se aplicará en el territorio de los Estados Partes, al comercio entre ellos y a las importaciones extrazona.

 Art 4 - Los Estados Partes del MERCOSUR deberán incorporar la presente Resolución a sus ordenamientos jurídicos nacionales  antes del 1/I/01.

 XXXIX GMC – Brasilia, 29/IX/00

ANEXO 

CATEGORIA 21. PREPARACIONES CULINARIAS INDUSTRIALES
ASIGNACIÓN DE ADITIVOS
Aditivo:	Aditivo:	Aditivo:
Número	FUNCION/Nombre	Concentración máxima
INS		g/100g
21. PREPARACIONES CULINARIAS INDUSTRIALES
21.1. LISTAS PARA CONSUMO  (CONGELADAS O NO)
Preparaciones Culinarias Industriales Listas para Consumo, congeladas o no, a base de ingredientes de origen vegetal y/o animal procesados o no, no incluidas en otras categorías
Además de los aditivos listados abajo, podrán estar presentes los aditivos que provengan de los ingredientes utilizados, según el principio de transferencia de aditivos.
	ACIDULANTE
	Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR	Quantum satis
334	Ácido Tartárico	0,025
338	Ácido Fosfórico, Ácido Orto-Fosfórico	0,50
	AGENTE DE FIRMEZA
	Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR	Quantum satis
	ANTIESPUMANTE
	Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR	Quantum satis
900	Dimetilpolisiloxano	0,001
	ANTIOXIDANTE
	Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR	Quantum satis
220	Azufre Dioxido, Anhidrido Sulfuroso	0,02
221	Sodio Sulfito	0,02 (como SO2)
222	Sodio Bisulfito, Sodio Sulfito Acido	0,02 (como SO2)
223	Sodio Metabisulfito	0,02 (como SO2)
224	Potasio Metabisulfito	0,02 (como SO2)
225	Potasio Sulfito	0,02 (como SO2)
226	Calcio Sulfito	0,02 (como SO2)
227	Calcio Bisulfito, Calcio Sulfito Acido	0,02 (como SO2)
228	Potasio Bisulfito	0,02 (como SO2)
306	Tocoferoles: concentrado mezcla	0,03 sobre materia grasa
307	Tocoferol: Alfa-Tocoferol	0,03 sobre materia grasa
310	Propil Galato	0,02 sobre materia grasa
319	Ter-Butil Hidroxiquinona, TBHQ, Butilhidroquinona Terciaria	0,02 sobre materia grasa
320	Butil Hidroxianisol, BHA, Hidroxianisol butilado	0,02 sobre materia grasa
321	Butil Hidroxitolueno, BHT,Hidroxitolueno butilado	0,01 sobre materia grasa
	AROMATIZANTE/SABORIZANTE
	Todos los autorizados en MERCOSUR	Quantum satis
	COLORANTE
100i	Curcuma, Curcumina	0,005 (como curcumina)
101i	Riboflavina	Quantum satis
101ii	Riboflavina 5'- Fosfato de Sodio	Quantum satis
102	Tartrazina	0,005
110	Amarillo Ocaso FCF, Amarillo Sunset	0,005
120	Cochinilla, Acido Carminico, Carmin	0,005
122	Azorrubina	0,005
124	Ponceau 4R, Rojo Cochinilla A	0,005
129	Rojo 40, Rojo Allura AC	0,005
131	Azul Patente V	0,005
132	Indigotina, Carmín de Índigo	0,005
133	Azul Brillante FCF	0,005
140i	Clorofila	Quantum satis
140ii	Clorofilina	Quantum satis
141i	Clorofila Cúprica	0,040
141ii	Clorofilina Cúprica, sales de sodio y potasio	0,040
150a	Caramelo I - Simple	Quantum satis
150b	Caramelo II- Proceso Sulfito Caustico	MERCOSUR/GMC/RES Nº 51/00  REGLAMENTO TÉCNICO MERCOSUR ASIGNACIÓN DE ADITIVOS Y SUS CONCENTRACIONES MÁXIMAS PARA LA CATEGORÍA DE ALIMENTOS 21 – PREPARACIONES CULINARIAS INDUSTRIALES.  VISTO: El Tratado de Asunción, el Protocolo de Ouro Preto, las Resoluciones Nº 91/93, 152/96, 38/98 y 52/98 del Grupo Mercado Común y la Recomendación Nº 04/00 del SGT Nº 3 “Reglamentos Técnicos y Evaluación de la Conformidad”.  CONSIDERANDO :  Que es necesario asignar los Aditivos y sus Concentraciones Máximas para la Categoría de Alimentos 21- “Preparaciones Culinarias Industriales”.  Que la armonización de los Reglamentos Técnicos tenderá a eliminar los obstáculos que se generan por las diferencias en las Reglamentaciones Nacionales vigentes, dando cumplimiento a lo establecido en el Tratado de Asunción.  Que este Reglamento contempla las solicitudes de los Estados Partes.  EL GRUPO MERCADO COMÚN RESUELVE:  Art 1 - Aprobar el “Reglamento Técnico MERCOSUR Asignación de Aditivos y sus Concentraciones Máximas para la Categoría de Alimentos 21 – Preparaciones Culinarias Industriales, ” que figura como Anexo y forma parte de la presente Resolución.  Art 2 - Los Estados Partes, pondrán en vigencia las disposiciones legislativas, reglamentarias y administrativas necesarias para el cumplimiento de la presente Resolución a través de los siguientes organismos:  Argentina:                    Ministerio de Salud.                   Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica.                   Instituto Nacional de Alimentos.                    Ministerio de Economía.                   Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación,                   Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria  Brasil:  Ministério da Saúde Agência Nacional de Vigilância Sanitária Paraguay:                           Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social                          Ministerio de Agricultura y Ganadería Uruguay:                   Ministerio de Salud Pública                   Ministerio de Industria, Energía y Minería                   Laboratorio Tecnológico del Uruguay  Art. 3 - La presente Resolución se aplicará en el territorio de los Estados Partes, al comercio entre ellos y a las importaciones extrazona.  Art 4 - Los Estados Partes del MERCOSUR deberán incorporar la presente Resolución a sus ordenamientos jurídicos nacionales  antes del 1/I/01.  XXXIX GMC – Brasilia, 29/IX/00 ANEXO  CATEGORIA 21. PREPARACIONES CULINARIAS INDUSTRIALES ASIGNACIÓN DE ADITIVOS             Aditivo: Aditivo: Aditivo: Número FUNCION/Nombre Concentración máxima INS   g/100g             21. PREPARACIONES CULINARIAS INDUSTRIALES         21.1. LISTAS PARA CONSUMO  (CONGELADAS O NO)   Preparaciones Culinarias Industriales Listas para Consumo, congeladas o no, a base de ingredientes de origen vegetal y/o animal procesados o no, no incluidas en otras categorías       Además de los aditivos listados abajo, podrán estar presentes los aditivos que provengan de los ingredientes utilizados, según el principio de transferencia de aditivos.         ACIDULANTE     Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR Quantum satis 334 Ácido Tartárico 0,025 338 Ácido Fosfórico, Ácido Orto-Fosfórico 0,50         AGENTE DE FIRMEZA     Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR Quantum satis         ANTIESPUMANTE     Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR Quantum satis 900 Dimetilpolisiloxano 0,001         ANTIOXIDANTE     Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR Quantum satis 220 Azufre Dioxido, Anhidrido Sulfuroso 0,02 221 Sodio Sulfito 0,02 (como SO2) 222 Sodio Bisulfito, Sodio Sulfito Acido 0,02 (como SO2) 223 Sodio Metabisulfito 0,02 (como SO2) 224 Potasio Metabisulfito 0,02 (como SO2) 225 Potasio Sulfito 0,02 (como SO2) 226 Calcio Sulfito 0,02 (como SO2) 227 Calcio Bisulfito, Calcio Sulfito Acido 0,02 (como SO2) 228 Potasio Bisulfito 0,02 (como SO2) 306 Tocoferoles: concentrado mezcla 0,03 sobre materia grasa 307 Tocoferol: Alfa-Tocoferol 0,03 sobre materia grasa 310 Propil Galato  0,02 sobre materia grasa 319 Ter-Butil Hidroxiquinona, TBHQ, Butilhidroquinona Terciaria  0,02 sobre materia grasa 320 Butil Hidroxianisol, BHA, Hidroxianisol butilado  0,02 sobre materia grasa 321 Butil Hidroxitolueno, BHT,Hidroxitolueno butilado 0,01 sobre materia grasa         AROMATIZANTE/SABORIZANTE     Todos los autorizados en MERCOSUR Quantum satis         COLORANTE   100i Curcuma, Curcumina 0,005 (como curcumina) 101i Riboflavina Quantum satis 101ii Riboflavina 5'- Fosfato de Sodio Quantum satis 102 Tartrazina 0,005 110 Amarillo Ocaso FCF, Amarillo Sunset 0,005 120 Cochinilla, Acido Carminico, Carmin 0,005 122 Azorrubina 0,005 124 Ponceau 4R, Rojo Cochinilla A 0,005 129 Rojo 40, Rojo Allura AC 0,005 131 Azul Patente V 0,005 132 Indigotina, Carmín de Índigo 0,005 133 Azul Brillante FCF 0,005 140i Clorofila Quantum satis 140ii Clorofilina Quantum satis 141i Clorofila Cúprica 0,040 141ii Clorofilina Cúprica, sales de sodio y potasio 0,040 150a Caramelo I - Simple Quantum satis 150b Caramelo II- Proceso Sulfito Caustico